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有种植物叫“蒟蒻”,块茎能做豆腐,能做“肉”,你有吃过吗?

作者:发布时间:2019-12-07 08:40

提到魔芋,咱们或许首要想到的是开着巨大花朵,散发着恶臭的尸香魔芋。其实魔芋宗族里边的魔芋品种并非只要一种,现在已知的魔芋属品种有163个之多,我国就有21个品种。其间有一些品种还有很好的食用和其他使用价值。

有栽培物叫“蒟蒻”,块茎能做豆腐,能做“肉”,你有吃过吗?

今日要介绍的魔芋并非是“臭名昭著”的尸香魔芋,而是我国自古以来就有栽种和食用记载的魔芋。这种魔芋在古代的称号叫“蒟蒻”相传在一千多年前就现已有人开端吃魔芋了,并且古人还会使用灰汁将魔芋做成豆腐。后边蒟蒻传入,并且后来渐渐成为了的一种经济作物和很受欢迎的食用食物。

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魔芋又叫鬼芋、磨芋、花莲杆、蛇六谷等,使用价值较高的品种有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种,其间常见的食用品种有花魔芋和白魔芋。魔芋散布的区域也比较广,云南、贵州、湖南、广东、广西等地都有,各个区域品种有所差异。云南以及两广区域散布的品种最多。不过现在如同栽培的人不多,即便在乡村,也现已好久没有看到有人种这种魔芋了,市场上也比较少见到。

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魔芋的叶柄为圆柱形,一般带有各种色彩的斑纹,不同品种的斑纹也有所不同,若是皮肤碰到茎干里边的汁液会引起瘙痒。魔芋开出的花朵带有古怪的滋味,形状和尸香魔芋的形状有点相似。魔芋的块茎为扁球形状,有点像咱们吃的马蹄一般,可是它比马蹄要大许多。

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由于生的魔芋块茎带有毒性,所以通常是加工之后才干食用,常见的做法是将魔芋打成粉末,做成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋肉片等。由于魔芋具有很好的保水性、粘弹性、凝胶易成孔等特色,许多的素食餐饮店还会将魔芋粉末做成仿生肉类产品,看着跟肉差不多。魔芋生食会引起中毒,引发舌头、嗓子瘙痒。记住曾经家里有种过一种黄色的魔芋,煮熟之后吃进嘴里也有一种舌头痒的感觉。并且生魔芋要蒸煮3个小时才干食用,吃的量也不能过多,所以咱们最好是食用加工好的魔芋。

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尽管魔芋和马铃薯、番薯等薯芋类植物比较,知名度不是很高,可是它的作用是不容小觑的。跟着对魔芋的研讨越来越深化,魔芋的用处也越来越广泛。魔芋含有丰厚的淀粉、多种纤维素和微量元素,别的还含有人类所需的魔芋多糖。

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魔芋多糖和纤维素,可以促进肠胃活动,排出肠道里边的“废物”通便和排毒的作用十分好,并且它含有的热量很低,遭到了许多瘦身人士的喜爱。当然,魔芋在医学、纺织、印染、化装、陶瓷、消防、环保等方面的使用也十分广泛。

咱们有见过这种魔芋吗?

本文相关词条概念解析:

魔芋

蒟蒻,又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋用处广泛,全世界大约有130种,我国就有30多种。魔芋是现在发现的、仅有能很多供给葡甘露聚糖的经济作物,在食物医药魔芋的使用价值将不断地被开发展现出来。魔芋的食用价值是它遭到人们遍及欢迎,魔芋的首要成份是葡甘露聚糖,它不只含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高级特性,药用成效.具有降血脂、降血糖、降血压、瘦身、美容、保健、通便及等多种效果。