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夏天,茄子怎么做才好吃?教你秘制做法,比红烧简单,比凉拌好吃

作者:发布时间:2019-08-13 20:14

夏天,茄子怎么做才好吃?教你秘制做法,比红烧简单,比凉拌好吃!

夏天,茄子怎么做才好吃?教你秘制做法,比红烧简单,比凉拌好吃

准备食材茄子2根 大蒜 榨菜 葱 小米椒

调料:生抽 蚝油 蒸鱼豉油 白糖 玉米淀粉

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1.准备两头大蒜去皮后拍碎剁成蒜末。

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2.锅中加适量的油,油温6成热时下入蒜末,翻炒出香味以后再调一下味:加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油和小半勺的白糖提鲜,翻炒至调料化开就可以了,倒出装盘备用。

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3.茄子洗净以后去掉蒂,再削去茄子皮,切成5cm左右的段,再切片,最后再切成茄子条,茄子条一边切一边放到凉水中浸泡,防止它氧化变黑,全部切完后,捞出茄子控干水分装入盆中。

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4.茄子条里倒入我们炒好的蒜末搅拌均匀后再加入适量的玉米淀粉,再次搅拌均匀后,将茄子条摆放到盘子中,摆好后上面再撒点榨菜丝。

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5.将茄子条放到蒸锅中,凉水上锅,上气以后再蒸8分钟。

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6.时间到了以后,把茄子拿出来,再撒上一点葱花,小米椒圈点缀一下,再浇上我们剩下的另一半蒜泥,好吃的蒜蓉茄子就做好了。

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茄子的这个做法火了,不油炸,饭店都吃不到,比炒和拌都好吃,香!茄子这样做特别好吃,榨菜的特殊香味溶入到茄子中,特别开胃下饭,而且茄子不经过炒和油炸,少油又清淡,特别适合夏天吃!茄子经过8分钟蒸煮后特别软烂,入口即化,好吃不油腻!

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。