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馨田火锅油碟助力第11届火锅美食文化节

作者:发布时间:2019-11-04 22:30

10月25日,第十一届重庆火锅美食文化节在重庆北滨路金源时代广场开启。作为西南火锅油碟制造的企业之一,馨田火锅油碟以“低温油炸更香醇”和“优质产品原料”吸引了众多食客及经销商驻足观看。

馨田火锅油碟助力第11届火锅美食文化节

展销现场

西南火锅油碟相关负责人表示,馨田火锅油碟之所以好吃,取决于它采用的原材料芝麻的品质和后期的低温榨取工艺。公司为把关原料供应,在埃塞俄比亚及中国湖北进行定向原料采购,并且公司还积极参与芝麻种植与研究,在湖北枣阳拥有8000余亩芝麻种植合作基地,馨田自有100余亩芝麻种植试验研究田。

为不断提高原油质量,馨田在中国传统古法压榨技艺的基础上,结合汪氏五代家传技艺自主创新低温压榨技术,最大程度的保留了每一粒原料的营养成分。低温压榨技术是将炒熟的芝麻进行扬烟降温处理,当温度降至75摄氏度时,利用低温液压榨油机进行压榨。榨出的油颜色纯正,香味醇厚。

本文相关词条概念解析:

油碟

油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料,此叫法常见于南方。

火锅

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。