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16道秋季滋补汤,秋天身体能量的来源,当然少不了喝汤啦

作者:发布时间:2019-10-09 12:47

一、鹌鹑莲藕汤

16道秋季滋补汤,秋天身体能量的来源,当然少不了喝汤啦

食材

鹌鹑4只、藕250g、莲子30g、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法

1、鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。

2、藕去皮切滚刀块,姜切片,葱去根择洗备用。

3、莲子泡发去绿心待用。

4、鹌鹑入凉水锅中,沸后煮2分钟,捞出清水冲去污沫。

5、将鹌鹑、藕块、莲子环亚ag8866官网放入锅中加入适量的清水。

6、放入葱姜、料酒大火煮沸后,开小火煮20分钟。

7、放入盐拌均匀即可。

二、滋补鸡汤

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食材

母鸡1只、党参25g、当归30g、淮山药30g、红枣30g、枸杞10g、姜5g、盐1茶匙。

做法

1、将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下,姜切片。

2、将母鸡用滚水焯一下,冲洗掉浮沫。

3、与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲,注入足量的水,大火烧开,小火焖煮3小时,期间不要揭盖。

4、最后放入枸杞,调入适量盐即可。

三、菌菇排骨汤

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食材

猪小排250g、南瓜150g、蟹味菇50g、白玉菇50g、生姜8g、水1000g、盐5g。

做法

1、排骨焯水备用。

2、排骨 生姜 水 倒入锅中,大火煮开小火30分钟。

3、加入洗净的双菇、切块的南瓜,小火30分钟。

4、出锅前,加盐调味即可。

四、萝卜排骨汤

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食材

猪小排600克、萝卜1根、胡萝卜1根、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。

做法

1、猪小排600剁小块,清洗干净,清水浸泡洗去血水。

2、冷水下锅焯水,水开后略煮至排骨变色。

3、捞起后清洗干净,沥干水分。

4、放入炖锅中,加适量清水,黄酒、生姜片。

5、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。

6、炖至排骨九分熟。

7、白萝卜去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块。

8、放入锅中,加盐调味,继续炖至萝卜软烂即可。

9、关火前撒香葱碎即成。

五、莲藕煨大排

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食材

猪大排1100克、莲藕1200克、生姜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、准备好猪脊骨;漂洗净血水。

2、准备好莲藕;除去外皮。

3、生姜切片;莲藕切成块状,用少许盐腌渍备用。

4、炒锅烧油,生姜片炝锅。

5、倒入猪骨,翻炒至无血水浸出,加入适量冷水,大火煮开。

6、将脊骨和汤水转入沙吊子;用煤炉大火煮开,小火慢煨1小时。

7、加入莲藕,大火煮开,小火慢炖30分钟。

8、煨好的莲藕汤,调好味,盛入碗中,加入胡椒粉食用。

六、田园排骨汤

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食材

排骨500克、玉米1个、莲藕半个、西红柿1个、香葱几根、生姜几片、食盐2茶勺、料酒1汤勺。

做法

1、排骨洗净,配料洗净。

2、锅中加入适量水,放入几片拍碎的姜片一起烧开,水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒,焯去血水,捞出洗净。

3、砂锅中加入适量清水,加入排骨,放入两片生姜和1个葱结,大火烧开转中火煮半小时左右。

4、加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。

5、调入2茶勺的食盐拌匀,加入番茄块,再煮5分钟。

6、关火取出前面加进去的葱结,撒入适量新鲜葱段即可。

七、牛肉山药汤

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食材

牛肉400g、山药2块、红枣5颗、黄芪2片、葱适量、姜几片、枸杞少许、盐1茶匙。

做法

1、牛肉洗净,山药去皮,姜去皮。

2、山药切滚刀块,牛肉切块,过水焯一下。

3、锅里热油,葱姜爆香,放入牛肉翻炒。

4、加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后,转中小火炖20分钟。

5、加入山药,红枣,黄芪继续煮20分钟。

6、炖至汤汁浓稠,山药绵软了即可,出锅前5分钟加入枸杞和盐。

八、雪豆蹄花汤

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食材

猪蹄半只、干雪豆250克、姜2片、料酒1汤匙、香醋1汤匙、盐适量。

做法

1、猪蹄、雪豆备好。

2、猪蹄洗净,放入煮锅里加入适量的清水,再放入姜片和料酒。

3、大火煮开后继续煮五分钟,煮出血沫。

4、猪蹄捞出用清水洗血沫,再次检查一遍,拔去细小的毫毛。

5、将雪豆洗净,加入适量清水隔夜浸泡,清洗沥干水份待用。

6、把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水,再放入一汤匙香醋。

7、烧开以后保持大火状态烧20分钟,打去表层的浮沫,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时。

8、至猪蹄酥烂,放入盐调味,撒上葱花装饰,可根据自己的口味调蘸水。

九、花菇猪蹄汤

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食材

猪蹄2个、花菇适量、黄豆适量、红葱头4个、小红米椒适量、姜适量、蒜米1个、宣威火腿少许、黄酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐少许。

做法

1、猪蹄焯水洗净,香菇泡好之后洗净,都放入高压锅中,加上黄豆、小红米椒2个、姜、蒜米一个、胡椒粉少许,再淋上少许黄酒和少许生抽。

2、加入锅的三分之二的热水,中火压制不超过10分钟。

3、压制好后,转入砂锅内,加入盐和鸡精,小火慢焖。直到觉得猪蹄口感合适就可以出锅

十、排骨杂菜汤

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食材

排骨3根、冬瓜小半个、南瓜小半块、莴笋半根、白萝卜小半根、植物油少量、盐少量、鸡精少量、葱2根、姜汁适量、生抽几滴、香油适量、料酒适量、八角一个。

做法

1、排骨泡去血水洗净,锅中烧开水倒入排骨焯一下,焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。

2、冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。

3、锅中烧开水,倒入所有蔬菜块焯至断生。

4、炒锅少许油烧热,放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时,可加入适量八角。

5、1小时后捞出八角和葱段,加入蔬菜块,放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。

6、根据个人喜好撒入葱花、香菜,淋入香油。

十一、石斛猪骨汤

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食材

鲜石斛30克、猪骨头500克、盐适量。

做法

1、鲜品石斛30克,猪骨头500克

2、石斛去掉根部,去掉残枝 黄叶,清洗干净。

3、猪骨放入冷水锅,煮开焯去血腥。

4、灼过的猪骨冲洗去骨碎,杂质。

5、石斛切段,猪骨洗净。

6、石斛,猪骨,加水10碗大火煲开。

7、改小火煲2小时。可放盐调味,清淡的石斛猪骨汤。

十二、莲藕胡萝卜猪骨汤

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食材

猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克、米醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法

1、煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;

2、与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;

3、胡萝卜去皮切块;

4、莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;

5、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;

6、加入浸泡过的莲藕,滴入米醋;

7、大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可;

十三、乌鸡白凤煲

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食材

乌鸡、鸡肉、榛蘑、枸杞、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱姜、盐、胡椒粉。

做法

1、乌鸡汆水,乌鸡过凉。

2、砂锅加水,加葱姜片、乌鸡入锅煮,大火烧开小火1.5小时。

3、下入泡好的榛蘑续炖半小时。

4、鸡肉、葱、姜剁成茸。

5、鸡肉茸加淀粉、蛋、面包糠拌匀。

6、清水锅,鸡肉茸制成丸子捞出。

7、鸡丸下入乌鸡锅中。

8、泡好的枸杞入锅,加盐、胡椒粉调味,加香菜出锅。

十四、玉米山药牛骨汤

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食材

牛骨1盒、玉米2根、铁棍山药1根、生姜1片、大葱1小段、盐适量。

做法

1、准备材料。生姜切片,葱切段。

2、山药洗净削皮后切段。

3、玉米洗净后切小段,

4、牛骨洗净备用。

5、将所有材料都放入电压锅里,煲汤按键,口感选择软糯即可。

十五、猴菇老鸡汤

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食材

老母鸡600克、猴头菇3朵、淮山200克、姜3片、盐适量。

做法

1、老鸡准备好,新鲜的淮山,猴头菇提前泡发,姜切片备用;

2、鸡肉斩大件,淮山去皮切块泡水中防止氧化;

3、鸡肉放入汤锅中;

4、放入姜片,大火煮开,撇去浮沫;

5、放入猴头菇,大火烧开转最小火煲90分钟;

6、放入淮山,继续煲半小时,喝前调入适量盐;

十六、当归红参炖母鸡

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食材

老母鸡、当归、红参、八角、花椒、香叶、桂皮、胡椒粉。

做法

1、宰杀好的母鸡,清洗干净。

2、鸡放入锅中,加水没过鸡,水开后撇去浮沫

3、所有料都放入,大火煮5分钟后转微火。

4、微火慢煲2个小时。

5、喝的时候取一部分鸡肉,放入盐和胡椒粉调味,然后撒上些香葱即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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